大肉火烧的做法

面粉    400g  

水    270g  

酵母    2g  

芹菜    1棵  

生抽    2汤匙  

盐    1茶匙  

黑胡椒粉  

葱油  

姜碎  

花椒水    少许  

香油    1茶匙  

肉火烧的做法

酵母溶于水，加面粉揉至非常伏枝均匀，烧正成非常软的肉火面团

盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，烧正夏天就用凉水即可。肉火水因面粉的烧正吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。肉火发好的烧正面团手插入不回缩即可。）

拉起面团里面的肉火状态如图

发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，烧正黑胡椒粉，肉火葱油，烧正姜碎，肉火然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的烧正花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用

发好的肉火面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子

约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

包入馅，收口朝下，按扁

做好一锅的量后，根据面团的薯岩程度可以适当的饧发10分钟

电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油

盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次

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烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。原因就是烙的过程中，是要蒸发水份的，一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬无比。 

做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己缺手敏的口味来调即可。

烤肉火烧的做法

火烧怎么做

大家对火烧是很熟悉的，而且火烧的做法也比较简单，如果我们要制作肉火烧，这时候馅需要用五花肉切碎，然后用浓花椒水和酱油一起搅拌，腌渍入味就可以了。之后我们放入大葱和适量的姜、精盐、味精、香油、海米、木耳以及鸡蛋糕，拌成肉馅之后就可以了。然后我们把面粉用温水制作成比较软的面团。然后用花生油加到面粉中，熬制成油酥浆就可以了。我们把面团拉长之后压平，在上面抹上油酥浆，之后我们把面卷起来，然后凿成火烧剂子，用手压扁之后就可以包上肉馅，制作成火烧坯。然后一个个放在锅中对火烧进行加工，火烧就是烧出来的。在烹饪的时候肉火烧是需要经过煎、烙、烤、烘、蒸这么五个步骤，然后我们就可以开始煎梁掘并和烙，让火烧橡迹的两面定型。然后就可以转入炉中，可以沿着炉膛，摆放上十几个火烧，一般来说等上十几分钟火烧就可以吃了。

火烧的面怎么和面

吃火烧的时候，最重要的就是把火烧的面做好才行，首先需要把酵母溶在水中，加入面粉之后开始揉，等到非常均匀的时候，就和成了非常软的面团。这时候就可以给面团盖上保鲜膜，在温散尺暖的地方进行发酵，等到2倍大的时候就可以了，在发面的同时可以进行调馅的工作，需要在肉馅中加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油和姜碎，然后需要从一个方向进行搅拌，同时还要在其中打入少量的花椒水，这样才可以让肉馅柔软多汁，在最后我们选择加入香油，搅拌均匀之后就可以备用。发好的面团需要揉匀，搓成长条之后再用手，拽成一个一个的大小均匀的剂子。把每一个剂子都要稍稍的滚圆，擀成四周薄、中间厚的面皮就可以了，这时候就可以包入馅，同时需要收口朝下，需要我们依次把每一个都压扁才行，之后我们就可以根据面团的程度，然后适当的进行饧发，一般来说10分钟就可以了。

肉火烧怎么做又软又好吃窍门

给大家分享脆皮肉火烧的家常做法，按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧。

食材准备：家用普通面粉500克，盐一小勺，色拉油40克，温水250克，猪肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，酱油，十三香，鸡粉，蚝油。

制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时。

步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软。

步骤3：冬瓜用插丝板，插成细丝，放入盐，腌出水分。

步骤4：猪肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜丝加入清水洗净，暖干水分，用刀切记下放在肉馅里，泡好的细粉条也用刀切碎一些放在肉馅里。

步骤5：开始调味道，根据自己的口味，加入葱姜末，色拉油，酱油，盐，鸡粉，十三香，蚝油，搅拌均匀就可以了。

步骤6：醒好的面，放在面板上给它揉光滑，用擀面杖擀成长方形薄片，摸上油酥，油酥就是面粉加入烧热的油搅拌均匀，油面比例1:1就行，摸好以后从底向上卷起来隐好。

步骤7：卷好用刀分成3块。

步骤8：分好以后摁平一些，再用擀面杖擀成长方形薄片，这次要擀的薄一点，均匀的摸上调好的肉馅。

步骤9：肉馅一定要摸均匀，从一头给它折起来。

步骤10：另一头盖在上茄携段边摁成大约1里面厚的薄片，摁的时候要轻轻的摁不要摁破了。

步骤11:做好以后直接烙就行，最好用电饼铛烙，因为电饼铛上下盖一起加热，自动控制温度，用平底锅不好掌握温度，外边烙糊了，里面不熟，电饼铛预热170度加入多一点的油，这饼油多了烙出来才好吃，不喜欢油大的也可以少放些油。

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步骤12：放上肉火烧，盖上盖烙三四分钟，给它翻面在烙三四分钟，烙制两面金黄就可以出锅了。

这样烙的肉火烧皮酥里软，咬一口非常好吃，看着都让人流口水了，你们馋了吧，有时颤誉间在家试一试吧。